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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 
倒入 2

勺油 
，放入生姜、春笋、牛  肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，
加  入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。